鹅肝秘制豆腐扒的简单做法

食材:黄油、鲍汁各100克,高汤、料酒、淀粉、葱、姜、

方法:1、将自制豆腐改刀成圆形,酿入到中间挖空的长方形的鹅肝酱中成生坯。2、将生坯油煎后浇上调料汁,配松茸、芦笋装盘。3、用面粉和黄油烤成面笼,罩在浇好汁的豆腐,点缀成菜。... [详情]

10月03日

特馋人的美食,怎样做秘制叉烧(免烤版)

食材:粟粉50g,猪肉腌汁100g,黄酒15g,胡椒粉

方法:1、花肉去皮切长条状,放大碗内加入蒜茸、葱粒、姜汁、鸡蛋和腌料拌匀腌3小时或以上。2、㶽里放少许油用大火把肉条(汁留用)炸至9成熟取出。3、在㶽中放少许油,把蜜汁搅匀倒... [详情]

09月24日

怎么做秘制小肉丸

食材:生抽,淀粉2小匙,肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)

方法:1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、... [详情]

09月06日

秘制菜谱,如何制作秘制串烧虾

食材:椒盐粉5g,料酒少许,生姜,食盐适量,白菜梗少许

方法:1、把基围虾虾后背剪开挑出虾线,冲洗干净,用适量食盐、料酒和酱油拌匀,腌15-20分钟;2、将白菜梗、洋葱、生姜、蒜子切成末,辣椒切成丁,备用;3、将腌制好的基围虾用竹... [详情]

09月06日

菜谱分享,秘制洞庭麻鸭的快捷制作方法

食材:整干椒10克,龙凤酱油2克,八角2只、桂皮2克、

方法:1、麻鸭宰杀后去净毛、内脏,冷水下锅,中火烧开去尽血污,小火煮约50分钟至八成熟捞出沥干水分,在鸭子表面均匀抹上一层脆浆。2、锅内放油烧至八成热,将鸭子放入锅内小火炸至... [详情]

09月06日

珍藏菜品分享,秘制锡纸加洲鲈的做法分析

食材:姜蓉,白糖,蕃茄酱,蚝油(少量)麦芽糖,盐,生抽

方法:01.新鲜加洲鲈鱼一条,剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02.取出洗净,打上刀花,用盐,姜汁,料酒腌30分钟03.锅内油热至七成熟,放入鱼炸04.炸至金黄色翻面再炸05.烤... [详情]

08月26日

菜谱分享,天目秘制翅的快捷制作方法

食材:原料:天目野笋干.腊鸡翅.生姜.大蒜子.野山椒,

方法:1.把笋干用温水泡开后,切成小滚刀块,2.把腊鸡翅切开3.锅中倒入菜籽油,烧至3成热时,放入生姜,大蒜,煸炒至香,在倒入切开的腊鸡翅,煸炒1-3分钟,加入料酒,开水(要... [详情]

08月26日

秘制筒筒鳝制作方法

食材:泡野山椒20克,桂皮1克,郫县豆瓣酱15克,啤酒

方法:1、把鳝鱼放入食盐水中(含盐量在5%左右)腌20分钟至其死亡,用剪刀从颈部一直剖腹至尾部,用竹片刮去内脏,并用流动水将其腹部冲洗干净,切成长3厘米的段,放入清水中浸泡1... [详情]

08月26日

菜单分享,秘制黑叉烧做法分析

食材:五花肉、苏打粉、蜂蜜、焦糖、盐、老抽、干辣椒、姜

方法:1、五花肉去皮切长条,少许苏打粉加水按摩20分钟,洗干净,沥干水分或厨房用纸吸干。2、放入器皿中加秘制调料(蜂蜜、焦糖、盐、老抽、干辣椒、姜片、葱段、番茄酱、蒜末、小麦... [详情]

08月26日

简单美食分享,秘制鸭唇的制作方法

食材:秘制香辣酱150克,川式卤水1千克,辣妹子酱15

方法:1、鲜鸭唇用秘制香辣酱100克、花生酱、辣妹子酱、姜片、葱段腌约15分钟,用川式卤水小火卤30分钟备用。2、净锅上火,放入色拉油烧至七成热,入老抽、椒盐料、香辣酱50克... [详情]

08月04日

吃了忘不掉的美食,秘制肥叉烧做法详细解析

食材:姜片1大块,5克5克,蒜蓉10克,生抽5克,五花

方法:1.带皮五花肉买回来后,洗净,把猪毛刮干净,加入除蜂蜜外的所有配料,拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。2.取出放在铺有锡纸的烤盘上,刷上蜂蜜,倒入腌制的酱汁,然后用锡纸把... [详情]

08月04日

秘制串香肉做法一览

食材:肥牛肉100克,蒜头10克,鸡精0.5克,料酒少

方法:1、将肥牛切拇指节块大小,蒜头生姜切蓉搅拌一起加入鸡精,蚝油,生抽,料酒,食盐,生粉,食用油一起搅拌均匀腌制15分钟2、将腌制好的肥牛块用竹签串起来,为了方便制作与食用... [详情]

08月04日

一道馋人的美味,秘制腿圈制作方法

食材:高汤1500克。,桂皮、丁香、草果、砂仁各1克,

方法:1、将脚圈烫去毛,然后放入沸水中大火汆10分钟后取出,洗净。2、将猪圈放入锅中,加入盐、味精、鸡粉、糖、酱油、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、花椒、葱、姜、山奈、豆蔻、小... [详情]

08月04日

秘制烧汁孜然蒜香鸡腿的做法详解

食材:鸡腿5个,清水适量,香油孜然粉糖葱姜蒜粉适量,花

方法:1、秘制烧汁孜然蒜香鸡腿:鸡腿拆骨,放花雕、李锦记味极鲜、豉油鸡汁、香油、孜然粉、糖、葱姜蒜粉腌制数小时,2、平底锅少许油,放入鸡腿肉煎,3、至两面变色,放入腌料汁,加... [详情]

06月21日

让人馋口的美食,秘制沙茶鸡腿饭的常见做法

食材:葱,姜,生抽,鸡腿,米饭,十三香,油,盐,芝麻,

方法:1、食材合影2、鸡腿沿着最细的一处,用剪刀剪段~3、后内侧用剪刀剪开,然后把鸡骨取出来~鸡骨头我会留用煲汤,没有处理的特别干净~如果不在利用,你的动手能力又强,就剔的更... [详情]

06月21日

川味秘制麻辣香锅做法详解

食材:,辅料:木耳、午餐肉、年糕青笋、藕土、豆芹菜、豆

方法:1、鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时,然后煎锅放入少许油(大约15克),鸡翅表面沾一层玉米淀粉,然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。2、五花肉整块放... [详情]

06月21日

秘制烤鸡翅做法一览

食材:罗勒,葡萄酒,糖,生抽,黑胡椒碎,盐,蒜末,番茄

方法:1、先把鸡翅膀划几刀。2、然后生抽、老抽、番茄沙司、炼乳、葡萄酒、罗勒叶、盐、糖、黑胡椒碎、姜末、蒜末腌制6小时以上。3、放进保鲜袋扎紧,放冰箱。4、烤的时候烤箱200... [详情]

06月21日

特馋人的一道美食,私家秘制烤鸡这样做好吃

食材:糖,李锦记生抽,味精,蒜,黑胡椒粉,新母鸡1只,

方法:1、整鸡一只,洗干净,沥干水分。2、然后自制腌制料。虽然是私家的,但是也愿意跟大家一起分享,嘿嘿~~准备腌料:生抽、味蚝鲜、老抽(少许)、盐、炼乳、番茄沙司(少许)、罗... [详情]

06月21日

好吃又美味,微波秘制鸡翅做法解析

食材:红茶,,老干妈豆豉辣酱,主料:鸡中翅,蒜瓣,可按

方法:1,鸡中翅洗净沥干;以刀背拍打鸡翅,使之内里断骨。2,红茶少许,或找一红茶包,置小杯或小碗中,放60-80毫升水,放入微波炉内高火2分钟,使红茶泡开,水色深褐。3,小碗... [详情]

06月21日

一道好吃又馋人的美食,秘制煎鸡胸的做法介绍

食材:西红柿,洋葱,胡椒粉,番茄沙司,料酒,面包屑,白

方法:1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,... [详情]

06月21日

秘制酱煸鸡块正宗做法

食材:醋,泰式甜辣酱,酱油,,主料:鸡约1000克,调

方法:1.将鸡一劈两半,去掉大骨,剁成2厘米见方的块,放入锅内,倒入水,煮至八成热捞出2.炒锅内放入油,下入鸡块,盖上盖开中火,煎至两面金黄3调一小碗调味汁:甜面酱2tbs,... [详情]

06月21日

一道美食,私房秘制香锅牛排的做法详解

食材:桂皮1小片,老抽10ml,八角1枚,小茴香鸡粒,

方法:1.将牛排洗干净后,放入水中汆烫2分钟后捞出2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段,红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破3.把牛排放入压力锅中,放入姜块、干辣椒、八角、草... [详情]

06月21日