焦糖香草布丁的制作方法

焦糖香草布丁的制作方法

食材

细砂糖33g,牛奶460ml,香草精5ml,鸡蛋3颗

方法

1、材料秤好,热水备用先将细砂糖加入冷水煮至金黄色(不要搅拌喔,摇晃锅子就行啦)

2、煮到大概这个颜色(糖只要变色上色速度非常快❗️)关火慢慢加入热水(小心点会喷喔❗️)

3、在把他们分装进容器中

4、把三颗蛋打匀

5、将牛奶煮至旁边有小泡泡后倒入细砂糖拌匀在倒入香草精搅匀熄火稍微冷却一下(以防等等倒入蛋液里成蛋花了❗️)

6、把刚刚煮好的牛奶倒入蛋液中(一定要牛奶倒入不可以颠倒❗️)慢慢的倒入倒入途中不可以搅拌

7、牛奶倒完后成这个样子☝️在慢慢的搅匀即可

8、搅拌均匀后会成这样子过筛一定要过筛(为了让布丁吃起来绵密)

9、过筛大概3-4次就可以了

10、把烤盘灌满约布丁容器的3/1多(途中不可以在加水)烤35-45分钟150/150依家中烤箱温度烘焙时间可做调整