田园披萨家常做法

田园披萨家常做法

食材

黄椒1个,中筋面粉300公克,奶水50cc,蕃茄酱适量,红椒1个,温水100cc,盐2公克,沙拉油15cc,即溶酵母2公克,青椒1个,三色豆100公克,细砂糖15公克,乳酪丝适量,洋菇200公克

方法

1.取一钢盆,倒入温水、加入砂糖后以搅拌器拌匀,再把即溶酵母倒入拌匀备用。

2.将奶水、沙拉油倒入作法1中拌匀。

3.取一钢盆,放入中筋面粉和盐后以搅拌器拌匀备用。

4把作法2倒入作法3中,用手搓成光滑面糰后,用保鲜膜盖住,基本发酵(静置松弛)约40分钟。

5.将作法4的面糰以切面刀分成两份,用手滚圆后,再发酵15分钟。

6.洋菇切丁和三色豆一起放入热水里稍微汆烫一下即捞起。

7.青椒、红椒、黄椒切块,和作法1一起平均舖在面皮上,再撒上乳酪丝即为馅料。

8.将作法5的面糰用桿面棍桿开、移入烤模,15分钟后用叉子在表面叉孔,抹上蕃茄酱,再放上作法7的馅料及乳酪丝,放入烤箱中层,以210℃烤约20分钟。