十分谗口的一道美味,草莓千层蛋糕的常见做法

十分谗口的一道美味,草莓千层蛋糕的常见做法

食材

中筋面粉1匙,沙拉油30cc,蛋4颗,香草粉1/4匙,草莓适量,牛奶400cc,可丽饼粉(共200g)一盒,牛奶220CC,糖1匙,蛋1颗,鲜奶油250CC,无盐奶油30g,太白粉0.5匙,糖1匙

方法

1、这次偷懒买了日清可丽饼粉,下次会试试自己调面糊

2、将可丽饼粉100g*2与鸡蛋四颗先拌匀,然后分次加入牛奶,细砂糖粉及沙拉油一并加入后静置(此步骤按照日清可丽饼粉盒上叙述)

3、之后放入奶油约10g开始煎饼皮(第一片放奶油即可)由于饼皮不宜太厚,建议将一杓面糊放入后,拿T型棒将面糊抹匀,饼皮煎好后(共煎17片)需放凉。

4、待冷却时间即可开始准备卡士达酱及奶油霜。将牛奶、鸡蛋、面粉、太白粉(最好使用玉米粉)及糖一并拌匀,放至炉上以小火加热,并持续搅拌至滑顺

5、自冰箱取出鲜奶油并加入糖粉后开始打发,需打至鲜奶油呈现硬性打发状(即用搅拌器拉起不会再掉落状)即完成,并将刚完成的卡士达酱一并拌入

6、将新鲜草莓泡水后对切即可开始组装,每层饼皮皆抹上卡士达奶油霜,并隔几层夹入新鲜草莓

7、如果卡士达奶油霜太腻,可以再加入偏酸类的果酱以中和

8、切块上桌