焦糖酱油烤布丁的详细做法

焦糖酱油烤布丁的详细做法

食材

牛奶300g,薄荷叶一份,桑葚果酱适量,新鲜蔓越莓2小颗,热开水15g,冷开水20g,淬酿酱油5g,砂糖45g,鸡蛋三颗

方法

1、准备材料。

2、先准备酱油焦糖液。糖30g+开水20g,小火融化。

3、换成中火,煮至冒泡,呈现咖啡色。

4、换小火,加入热开水15g,续煮至微微浓稠。

5、关火,加入5g酱油,拌匀,放凉。

6、准备牛奶布丁液。牛奶300g+砂糖15g拌至砂糖融化。

7、鸡蛋打散,用滤网过滤进牛奶。

8、将牛奶与鸡蛋融合拌匀。

9、准备布丁容器。先放入酱油焦糖液。

10、续加入布丁液。准备烤盘,水放至布丁容器的一半高度。入烤箱,上火150度,下火170度,烤50-60分钟。

11、烤至布丁不会摇晃即可出炉。

12、放凉后置入冰箱,1小时左右即可倒出食用。