美食分享,咖喱酥炸猪排的制作步骤

美食分享,咖喱酥炸猪排的制作步骤

食材

白胡椒粉少许,面粉面包粉各适量,蛋汁1个,洋葱30g,盐糖各半茶匙,酱油2大匙,蒜末10g,面粉10g,黄咖喱粉25g,水200ml,盐糖麻油酱油各少许,苹果半个,马铃薯50g,小里肌肉2块

方法

1、预备材料。

2、将猪排两面用肉锤拍打数十下,肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。

3、将肉片放在盘里,下所有醃料抓匀并且醃20分钟使肉片吸收味道。

4、将已醃好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后,轻轻拍打肉片以便拍掉多余粉,然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中,均匀地沾上蛋汁,接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片,以便面包粉容易裹上。

5、把处理好的肉片轻轻地放入160度油中,小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色,即可捞起

6、沥油。

7、苹果咖喱酱做法:预备材料。

8、苹果、马铃薯去皮切丁;洋葱切片,备用。

9、锅加2茶匙油烧热,加入洋葱片爆香,然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。

10、接着加入水煮沸后,下调味料拌匀,关火,待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。

11、将已打好的咖喱浆放回锅煮沸,然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道,如果喜欢辣,可添加少许辣椒粉)。

12、煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。

13、完成。