很好吃的一道美食,汽锅炖田七凤爪制作方法

06月23日 砂锅炖驴肉
很好吃的一道美食,汽锅炖田七凤爪制作方法

食材

姜2片,原材料:,田七4-6片,凤爪6只

方法

一、把凤爪治净,斩去脚甲;

二、凤爪冷水下锅,开中火;

三、水开后见浮沫浮起时捞起凤爪,洗净;

四、把田七片稍冲一冲,与凤爪一起放入汽锅,放姜2片,加小半杯水,不用放多水,因到时汽锅底下的水沸腾时会通过中间的孔喷出来,然后被锅盖顶住倒流入锅里的;

五、汽锅下面放个煲,放七至八成满的水,煲的大小比汽锅小一点,能把锅架起来,汽锅肚子应与煲的口接触密实,(如图5)蒸汽才不跑掉,但不能太小,尽量让汽锅大一点面积接触水蒸汽,先开大火,水沸腾后改成小火慢慢炖,一段时间后要观察水是否烧干,如果水烧得快干,小心拿起汽锅,再加些热水再炖即可,一般来说,炖1-1.5小时左右,到喝汤时才加适量盐调味。